印在包装上的“合规”，法律上到底指什么
翻遍法条，其实一句话就能说清楚：食品安全标准合规，就是食品从原料种植养殖，到加工、包装、储存、运输，全链条所有环节，都符合我国发布的强制性食品安全标准。 你别小看“强制性”这三个字，这不是企业想符合就符合，不想符合就糊弄的，是法律要求必须达标，不达标的根本不能出厂上市。 不过话说回来，不是只有国标才算数。比如有些地方特色食品，暂时没有国标，那要符合地方标准；如果企业自己做的新品，没有国标也没有地方标，那可以做自己的企业标准，但有一条红线——企业标准的要求，不能比国标和地方标松，松了就是不合规。 什么意思呢？比如国标要求某食品的防腐剂含量每公斤不能超过1克，你企业标准定成1.5克，那就是违法，哪怕你印了符合标准，也是假的。 进口食品也一样，进入国内市场销售，就必须符合咱们国家的食品安全标准合规要求，不是说它在原产国合格就能随便摆上货架，这点很多人容易忽略。
两个常见误区，很多人到现在还信
第一个误区：只要符合食品安全标准合规，吃了就肯定不会有问题。 很多人都这么想对不对？其实不对。合规是法定的最低要求，不是“零风险”承诺。 举个例子，鲜牛乳符合所有国标要求，但本身含有乳糖，天生乳糖不耐受的人喝了就是会拉肚子，你不能说它不合规对吧？还有，哪怕所有指标都合格，你自己放了半个月过期了，吃了坏肚子，也不能怪人家标准有问题。 第二个误区：不合“国标”就是违法，绝对不能卖。 也不对，比如近年来出的很多新食品原料，比如某些益生菌菌株、新来源的可食用植物油，国家还没来得及出对应的国标，按照法律规定，只要完成了法定的安全性评估，符合相关的管理要求，是可以合法上市的，不是说没有国标就一定不合规。 很多自媒体就抓着这点炒作，说什么“这个食品没有国标，是黑心产品”，其实就是瞎带节奏。
遇到不合规的食品，普通人三步就能应对
