结果群里吵翻了。
有人说这是“三无产品”，完全不合规，必须举报给市监。有人说人家自己家做的，没放防腐剂，比工厂的干净，多管闲事。吵了三天，没人说清楚，到底啥叫食品安全标准合规，这东西跟我们普通吃客又有啥关系？
说人话：食品安全标准合规到底是什么？
说实话，别听那些专家说一堆专业术语，我做了十年食品相关的普法，总结下来就是一句话：只要你拿来销售的食品，从原料、加工、包装到储存，所有环节都符合国家强制要求的安全标准，就叫合规，反之就是不合规。
别觉得这只是给大厂定的规矩，跟小商小贩、个人卖货没关系。法律层面的适用边界其实分的很清：如果你只是自己做了给亲戚朋友尝，不卖钱，那没人要求你符合什么标准，哪怕你糖放多了都没事。可只要你收了钱，属于生产经营行为，那就必须遵守对应的规则。
国家定的食品安全标准，是红线，也是底线。不是说我觉得自己做的干净就够了，比如你卖腌菜，亚硝酸盐的含量不能超过那个数，这就是硬标准，你自己觉得没毒不行，超了就是不合规。
两个最常见的误区，很多人都错了
第一个误区：不合规就是有毒，吃了一定会出事。
真不是这么算的。不合规分很多种，比如有些大厂的饮料，营养成分表上的钠含量标错了，差了零点几克，本身东西没任何问题，就是标签不符合标准，这也是不合规，但你喝了完全没事。反过来，有些东西看起来没毛病，实际微生物超标，那才是会吃坏肚子的不合规。不能一竿子打翻一船人。
第二个误区：自制食品、小作坊食品一定不合规。
太多人有这个误解了。其实国家对小作坊有专门的管理规定，很多省份都出台了地方的食品安全标准，小作坊只要按要求办证，生产过程符合要求，产品检验合格，就是合规的，可以合法卖。反过来，大厂家也出过不合规的产品，不是说大厂就一定都合规。
不过话说回来，那种连经营资质都没有，连成分都不标的，确实风险更大，只是不能说所有自制的都不合规对吧？
遇到问题，三个低成本步骤就能解决
很多人遇到不合规的食品，要么嫌麻烦忍了，要么就跟商家吵半天没用，其实按这三步来，大部分问题都能解决。
第一步，先留好所有证据。别吃完就把包装扔了，购物的转账记录、聊天记录、剩下的食品，连带包装一起封好放冰箱，拍好清晰的照片。没证据，说啥都没用。
第二步，直接打12315投诉，或者通过当地市场监管局的官方平台反映。不用你自己查法条，也不用你说清楚到底违反了哪条标准，只要说清楚你在哪买的、买了什么、你认为哪里不合规就行，剩下的市监会去查。
第三步，如果吃了不合规的食品身体出了问题，或者商家不愿意协商赔偿，你可以走法院的小额诉讼程序。诉讼费很低，流程也不复杂，自己就能操作，不用花大价钱请律师。
本文仅代表作者观点，不作为正式法律意见，具体案件请咨询专业律师。
